En Adeje encontramos varios Bienes de Interés Cultural (BIC), declarados por el Gobierno de Canarias. Los Bienes de Interés Cultural son aquellos bienes muebles o inmuebles que tienen un gran valor histórico y que deberían tener un alto nivel de protección en el ámbito legal. Se distribuyen en diferentes categorías: conjunto histórico, monumentos, zona arqueológica, jardín histórico, patrimonio etnográfico, sitio histórico.

La iglesia de Santa Úrsula surge de la ampliación de una ermita construida en el siglo XVI. El edificio está compuesto de dos naves, construidas en periodos diferentes. La nave izquierda, capilla del Rosario y el Camarín son del siglo XVI, y la nave principal y la capilla mayor son ampliaciones hechas por los marqueses de Adeje en el siglo XVII.

Destacan la techumbre interior de estilo mudéjar y los esgrafiados que aparecen ornando la zona superior de algunos parámetros externos, que junto con la espadaña, en cuyo centro apoya un pequeño pedestal que sostiene la cabeza de un idolillo, inspiración poco frecuente en la arquitectura canaria, son el rasgo más característico de la misma.

Entre las imágenes que se encuentran en su interior destacan la Virgen de La Encarnación, una de las imágenes más antiguas de las actualmente conservadas en el sur de la Isla, de finales del siglo XV o principios del siglo XVI; la Virgen de Candelaria, copia exacta de la primitiva imagen de La Candelaria aparecida a los guanches; Santa Úrsula, de la escuela alemana, siglo XVII; y San Juan Bautista Niño, atribuida a Martínez Montañés, siglo XVII. Tiene interesantes piezas de orfebrería, custodias, cálices y una lámpara de plata votiva, regalo de los condes de La Gomera en el año 1740, cuyo aceite es milagroso, según la tradición.

 

En 1555 Pedro de Ponte recibe autorización para construir la Casa-Fuerte -Real Cédula de 2 de mayo de 1555, expedida en Valladolid y firmada por la Princesa Dña. Juana en nombre de su padre el Emperador-, el motivo que alega para que se le conceda son las incursiones de piratas franceses e ingleses en las costas de Adeje. Se concede también la alcaidia de la fortaleza, para sí y para sus herederos, sin otra obligación que la de prestar pleito homenaje a los Reyes de España. Su petición de convertir Adeje en un señorío jurisdiccional no tuvo éxito hasta 1655, año en que fue concedida a Juan Bautista de Ponte Fonte y Pagés.

El último miembro de la familia Ponte que habitó esta Casa-Fuerte fue el Marqués Don Domingo José de Herrera y Ayala, que murió en 1766, dejando en su testamento una declaración exacta de todas las modificaciones que efectuó en el edificio. A partir de entonces fue residencia del Administrador de los Marqueses de Belgida y de sus empleados.
   

Residencia fortificada, mezcla de casa de campo y fortaleza, estrechamente vinculada al cultivo de la caña de azúcar.

Presenta las características de una hacienda: construcciones efectuadas en medio de propiedades agrícolas para residencia de los señores; suelen agrupar tres partes diferenciadas: la religiosa, en forma de ermita; la doméstica, con la sala, los dormitorios, la cocina, los servicios, etc.; la referente a lo laboral, con depósitos y graneros, bodega, cuarto de aperos, caballerizas, etc. Alrededor se desplegaban los cultivos y habitaciones de los trabajadores, sin integrarse en el recinto de los dueños, pues era la verdadera arquitectura popular la habitada por aquellos.

Además de estas características, la Casa- Fuerte de Adeje, así como la Casa de los Coroneles, en la Oliva (Fuerteventura), ostentaban además un sello jurisdiccional. La Casa-Fuerte pertenecía a los marqueses de Adeje y como sede de su señorío tenía "torre del homenaje" y torreón, cárcel, contaduría y archivo, además de herrería, cuadras, panadería, graneros y despensas, así como cañones y armas para su defensa. Todo ello, junto con las habitaciones para la vida doméstica y el oratorio, se organizaban en torno a un jardín central. Este conjunto se fue formando desde el siglo XVI y fue muy reformado en el siglo XVIII por Domingo José de Herrera y Rojas, conde de La Gomera -último que habitó la casa-, construye la capilla pública, panadería, cocina, granero grande, cuarto de azúcar, contaduría, cuarto de secretaría, etc. Después del incendio de 1902, no quedan sino escasos restos, como los muros de la que fuera la cocina principal -con esgrafiados-, y el portón de entrada.

El 10 de Agosto de 1679, se funda en Adeje un convento bajo la advocación de Nuestra Señora de Guadalupe y San Pablo, por iniciativa de D. Juan Bautista de Ponte Fonte y Pagés, primer marqués de Adeje. Se fundó con ocho o nueve religiosos de la orden de los franciscanos y constituía el número diecinueve de la provincia.
En 1802, sólo quedaban tres frailes y un lego. Después de la exclaustración, en 1835, el edificio fue poco a poco demolido a partir de comienzos de este siglo y convertido en sede del Ayuntamiento.
Hoy persiste la que fue la iglesia del convento, adquirida en 1988 por este ayuntamiento. A lo largo del tiempo ha tenido diferentes usos, tales como albergue para una compañía de soldados, almacén de empaquetado de tomates, colegio de enseñanza media, entre otros. En 1991 fue restaurada y abierta al público como Museo de Arte Sacro en Mayo de 1995.

Se trata de una iglesia de planta rectangular, larga, estrecha y amplia, compuesta de una nave principal (22,66 x 10,26 m) y una capilla mayor (10,5 x 10,26 m), a la que se accede por un arco de triunfo de cantería sostenido por columnas del mismo material, adosadas con capiteles corintios y sobre los que se levanta un entablamento barroco.
El artesonado es de tea, el de la nave y el de la cabecera, siendo éste más rico y de gran parecido con el de la capilla del presbiterio de la Iglesia Parroquial.

A los pies, el coro hecho de tea, y la puerta principal que da a la calle. Sobre ella, en el exterior, se encuentra el escudo de D. Juan Bautista de Ponte Fonte y Pagés, realizado en mármol y encuadrado en un baquetón barroco.

El caserío de Taucho se encuentra situado en el municipio de Adeje, a 875 metros de altitud, entre el Barranco de Yé y el Barranco de La Fuente.
Conjunto rural de gran interés histórico y etnográfico, corresponde a uno de los asentamientos más antiguos de la zona de medianías de Tenerife, constatándose una posible presencia aborigen por hallazgos arqueológicos efectuados en este espacio.

Después de la conquista castellana, una parte de estas tierras fueron dadas a Andrés de Güímar, casado con María de Lugo, hija del último mencey de Adeje. En el siglo XVI, las tierras de Taucho pasaron a la familia Mena, también de ascendencia guanche, siendo sus descendientes los principales propietarios, junto a los Ponte y Herrera, señores y marqueses de Adeje.   
   
Junto a la importancia histórica, su trascendencia patrimonial reside en la presencia de formas arquitectónicas, técnicas constructivas y usos de materiales que conforman ejemplos singulares en la isla de Tenerife. El Caserío lo forman una serie de construcciones que se ajustan a la orografía del terreno, ocupando los sectores más rocosos e improductivos y liberando la mayor superficie posible para la agricultura. La característica fundamental de la arquitectura es la adaptación el medio, tanto en las formas de sus construcciones como en los materiales utilizados, que son fundamentalmente la piedra; la madera, principalmente de tea; la teja, que se fabricaba en Ifonche y Tijoco Alto; y la cal que se traía desde Los Cristianos.

Morro Grueso, localizado entre los barrancos del Agua y Fañabé. Se trata de una sucesión de apilamientos basálticos que se configuran como una cresta alargada hasta caer hasta el mismo barrio de Fañabé, cubierto por un matorral degradado del cardonal tabaibal. En la zona alta de este morro se conservan unos paneles con inscripciones rupestres ejecutados mediante técnica de incisión, formando motivos geométricos. El descubrimiento de estaciones con grabados rupestres en Tenerife no se produce hasta la segunda mitad del siglo XX. La gran mayoría se localiza se localizan en el sur de la Isla, en zonas donde la actividad pastoril fue intensa.