De todos es sabido que el reglamento europeo 852/2004 hace obligatorio su implantación en todo tipo de establecimientos alimentarios, con mayor o menos exigencia en función de la actividad y riesgos alimentarios en la manipulación.
Este curso pretende abordar todo lo conlleva la implantación del sistema de autocontrol, prerrequisitos y requisitos, elementos de un manual APPCC, sistemas de registros, autorizaciones sanitarios y registros autonómicos, y el sistema de trazabilidad alimentaria que año tras año va cobrando mucha más importancia en las empresas y en cuanto a las exigencias de la administración sanitaria.
Modalidad: Presencial
Duración: 4 horas
Requisitos: No se requiere titulación específica
Fecha de impartición: al cubrir las plazas. Plazas limitadas
Empresa que lo imparte: CANATEC 35. SL
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